Semillon je základní bílou odrůdou nejen pro oblast Barossa, ale i pro celou Austrálii. Ve vinařství Kaesler hrdě pečují o staré vinice Semillon vysazené v roce 1961. Ručné sbírané hrozny po vylisování strávili několik týdnů na kalech. Ve vůni ucítíte červené jablko, citrusové plody a nádech melounu. Na patře si můžete vychutnat citronový sorbet, který uzavírá křídová kyselinka.