Jižní Austrálie: Vinařská velmoc

Jižní Austrálie je největším producentem vína v zemi. V roce 2022 oblast produkovala přibližně 60% celkové produkce vína v Austrálii, což představuje přibližně 700 milionů litrů vína ročně. Kromě toho se v Jižní Austrálii nachází přes 1 200 vinařství, což svědčí o rozmanitosti a dynamice vinařského sektoru.

Barossa Valley: Geografie a klima

Barossa Valley leží asi 60 kilometrů severně od hlavního města Jižní Austrálie Adelaide a rozkládá se na ploše zhruba 1 800 km². Region je obklopen horami, což vytváří unikátní mikroklima. Skládá se z několika podoblastí, které mají své specifické charakteristiky:

1. Barossa Valley: Hlavní oblast, známá pro své historické vinice a produkci špičkového Shirazu.
2. Eden Valley: Nachází se na severovýchodním okraji Barossa Valley a je mírně chladnější oblastí, ideální pro produkci bílého vína, zejména Riesling a Chardonnay.
3. Tanunda: Historické město v srdci Barossa Valley, známé pro své staré vinice a rodinná vinařství.

Klimatické podmínky Barossa Valley jsou typicky středomořské, což znamená horké léto a mírnou zimu. Roční průměrná teplota se pohybuje kolem 18 °C, což je ideální pro pěstování vinné révy. V oblasti také panují příznivé podmínky pro dozrávání hroznů, které přispívají k rozvoji chutí a aromat ve víně. 

Historie pěstování vína 

Pěstování vína v Barossa Valley má své kořeny v době evropské kolonizace, kdy první němečtí osadníci, kteří přišli do oblasti na počátku 19. století, přinesli se sebou tradici vinařství. V roce 1842 byly první vinice zasazeny v regionálních městech, jako jsou Tanunda a Nuriootpa. Tyto rané vinice pěstovaly odrůdy, které byly běžné v jejich domovských zemích, včetně Shirazu, Grenache a Rieslingu.

 V roce 1850 byla založena první oficiální vinařství, a od té doby se vinařský průmysl v oblasti neustále vyvíjí. V průběhu 20. století oblast prošla různými změnami, včetně ekonomických krizí, ale v posledních desetiletích došlo k renesanci a obnovily se tradiční metody výroby vína.

Rozšířené odrůdy vína, které se pěstují v Barossa Valley

Shiraz

• Charakter: Shiraz je nepřekonatelně nejrozšířenější odrůdou v Barossa Valley a má klíčovou roli v australském vinařství. Vína z této odrůdy jsou obvykle tmavé barvy s intenzivní ovocnou chutí. V chuti nalezneme tóny černého rybízu, švestek, černých oliv a tmavé čokolády. Často jsou přítomny i kořenité a pepřové nuance, stejně jako jemné tóny dřeva, pokud víno zrálo v nových sudech.
• Párování s jídlem: Shiraz je ideální k pokrmům jako jsou grilované maso, pečené jehněčí a pikantní pokrmy, protože jeho robustnost a struktura harmonizují s chutí výrazných a intenzivních jídel.
• Vyzkoušejte například Shiraz z vinařství Kaesler.

Cabernet Sauvignon

• Charakter: Cabernet Sauvignon se v Barossa Valley je stále populárnější a nabízí elegantní a komplexní vína. Tato odrůda je známá svou silnou strukturou a výraznými tříslovinami. Vína z Cabernet Sauvignon mají bohaté ovocné chutě, které zahrnují černý rybíz, třešně a ostružiny, doplněné o jemné tóny bylinek, cedrového dřeva a koření.
• Párování s jídlem: Cabernet Sauvignon je fantastický k pokrmům jako jsou hovězí steak, zvěřina a sýry s plnou chutí. Jeho struktura a taninový profil podporují chutě bohatých masových jídel.
• Z Barossa Valley doporučujeme vyzkoušet tento Cabernet Sauvignon z vinařství Kaesler. 

Grenache

• Charakter: Grenache je uznávána pro svou ovocnost a svěžest. Vína z odrůd Grenache mají obvykle nižší alkohol a vyšší kyselinu, s chutí červeného ovoce, jako jsou maliny, jahody a višně, plus jemné kořenité nuance. Vzhledem k těmto vlastnostem je Grenache často používána v cuvée s Shirazem, kde dodává lehkost a komplexnost.
• Párování s jídlem: Grenache se skvěle hodí k lehčím pokrmům, jako jsou grilovaná kuřecí prsa, tapas, a také k pokrmům s rajčatovou omáčkou, díky své ovocné chuti a svěžesti.
• Zkuste tento naturální Grenache z vinařství Kaesler. 

Semillon

• Charakter: Semillon je významná bílá odrůda, která se pěstuje napříč Jižní Austrálií, zejména v oblastech jako Barossa Valley a Hunter Valley. Vína odrůdy Semillon mají mnoho chuťových profilů, od svěžích a ovocných po komplexnější a máslové. Mladé víno má obvykle chuť po citrusech,  jako jsou limetky, citrony a grapefruity, doplněné o jemné bylinkové a květinové nuance. 
• Párování s jídlem: Semillon je velmi univerzální víno a skvěle se hodí k různým pokrmům. Ideální je k mořským plodům, jako jsou ústřice, krevety nebo ryby, protože jeho čerstvost a kyselost dokážou skvěle vyvážit tučnost těchto jídel. Také se skvěle páruje s drůbeží, saláty a lehkými těstovinami s bylinkovými omáčkami.
• Za nás doporučujeme vyzkoušet voňavý a lehký Semillon z vinařství Kaesler.