Ve světě vína se stále častěji skloňují pojmy jako „naturální víno“ nebo „Pét-Nat“. Pro někoho jsou vzrušujícím návratem k tradicím, pro jiného záhadou. Co se za těmito názvy skutečně skrývá a proč byste je měli vyzkoušet?

Co jsou naturální vína a kde se vzala?

Naturální vína nejsou módním výstřelkem. Je to spíše filozofie návratu ke kořenům. Představte si víno vyrobené bez „chemického koktejlu“ – hrozny z ekologicky obhospodařovaných vinic, spontánní kvašení pomocí přírodních kvasinek a minimální (nebo žádné) síření.

Tento přístup není nový. Ve skutečnosti se takto víno vyrábělo tisíce let, než do sklepů dorazila moderní průmyslová technologie. Moderní hnutí naturálních vín se začalo formovat v 60. a 70. letech ve Francii (zejména v Beaujolais či Juře), kde se vinaři vzbouřili proti uniformní chuti a nadměrným zásahům. Dnes tento přístup rezonuje celým světem, protože milovníci vína hledají autentičnost a příběh, který začíná už v půdě vinohradu.

Tip z našeho vinného sklepa: Pinot Noir od Two Rivers

Pokud chcete ochutnat, jak skvěle může naturální přístup dopadnout, vřele doporučujeme Pinot Noir z novozélandského vinařství Two Rivers. Je to víno, které v sobě nese čistou esenci odrůdy, energii a precizní práci vinaře. Žádné zbytečné úpravy, jen poctivý, šťavnatý Pinot, který vás okamžitě přenese na druhý konec světa.

Pét-Nat: Hravá bublina s historií

Pét-Nat (zkratka pro francouzské pétillant naturel, tedy „přirozeně perlivé“) je v podstatě nejstarší šumivé víno na světě. Vyrábí se tzv. ancestrální metodou. Na rozdíl od šampaňského, kde se bublinky vytvářejí druhotným kvašením, Pét-Nat se stáčí do lahve ještě před dokončením prvního kvašení. To proběhne přímo v lahvi, bublinky se tak uvězní uvnitř a výsledkem je svěží, „divoký“ a velmi neformální nápoj.

Historie této metody sahá až k francouzským mnichům do 16. století. Dnes je to symbol letní pohody, neformálních setkání a objevování nových chuťových obzorů.

Musíte vyzkoušet: Pét-Nat z vinařství Greystone

Hledáte ideálního společníka na letní večer nebo aperitiv, který nikoho nenechá chladným? Náš Pét-Nat z vinařství Greystone je ze 70 % z odrůdy Riesling a z 30 % z Pinot Noir. Je svěží, hravý, s přirozenou perlivostí a charakterem, který vás bude bavit od prvního až po poslední doušek. 

Malá rada pro servírování: Pét-Nat podávejte pořádně vychlazený. Otevírejte ho opatrně, ideálně nad dřezem, protože díky přirozenému kvašení může být „živější“ než klasický sekt.

Proč jim dát šanci?

Naturální vína a Pét-Naty nejsou pro každého, kdo hledá dokonale vyhlazenou, předvídatelnou chuť. Jsou pro ty, kteří:

• Hledají autenticitu: Každá láhev je originál.
• Chtějí zážitek: Často vás překvapí vrstvami vůní a chutí, které u „běžných“ vín nenajdete.
• Podporují řemeslo: Stojí za nimi vinaři, kteří svou práci dělají srdcem a s maximálním respektem k přírodě.